4月9日晚，精工控股集团董事长、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长方朝阳受邀走进绍兴大学，以“一杯绍兴酒 一座绍兴城”为主题，开展青春讲堂之“青年与城市共成长”绍兴黄酒主题讲座，围绕“三杯黄酒”，回溯绍兴千年文脉，带来了一场兼具深度与温度的文化分享，吸引了众多师生到场聆听。讲座由人文社科处处长诸凤娟主持。
第一杯酒：敬历史文脉
方朝阳以一杯“源头之酒”开篇，循着朝代脉络，回溯绍兴黄酒与城市共生的千年起点。他指出，绍兴城市文脉最早镌刻于“会稽”二字，与大禹治水、九州一统的史诗深度相连。大禹告成封禅，将茅山易名会稽山，这里成为中国黄酒的发源地，酒与城的千年羁绊就此拉开序幕。春秋战国时期，越国以黄酒励民强国，勾践“投醪劳师”的典故流传千古。进入汉朝，鉴湖水利修成，清冽鉴湖水滋养出黄酒独有的风味。至隋唐，诗酒相融，越州留韵，黄酒与文人墨客相伴，成为江南诗性的重要载体。迨至南宋，绍祚中兴，“绍兴”之名正式确立，黄酒成为城市“文化名片”。“无绍不成衙”，及至明清，绍兴酒、绍兴师爷与绍兴话风靡全国，绍兴黄酒到达鼎盛，完成了从地域佳酿到华夏风物的升华。
第二杯酒：铸城市精神
“如果说第一杯酒敬的是过往，那第二杯酒则是在铸造绍兴的城市精神。”方朝阳表示，黄酒藏着江南水乡的温婉风雅，也盛着越地儿女的铮铮风骨。他细品黄酒中的江南风雅，谈到绍兴地处浙东唐诗之路核心段，李白、杜甫等四百余位文人墨客踏山水而来，鉴湖酿泉滋养佳酿，酒香与诗意交融，绘就独属于江南的诗酒画卷；王羲之曲水流觞，酒后挥毫写下《兰亭集序》，让江南风雅有了具象载体；沈园情韵间，黄滕酒更承载着缠绵情思。随即他道出黄酒里的越地风骨。卧薪尝胆的隐忍坚毅，以酒砺初心、蓄势图强；貂裘换酒的侠气铿锵尽显文人志士的豪迈气节；鲁迅以酒明心、借笔墨铸民族脊梁，将越地刚健风骨融入家国情怀。
第三杯酒：启时代新篇
第三杯黄酒，盛满的是绍兴黄酒守正创新的时代生命力，更是传统文脉与现代发展的双向奔赴。方朝阳聚焦产业发展，深入阐释守正与创新的辩证关系。他指出，历经元明清打磨，绍兴黄酒流派确立，“冬酿春榨”等古法技艺日趋成熟，已成为珍贵的非物质文化遗产。以“会稽山”为代表的品牌，始终恪守“精料、精工、精酿、精藏”的四大准则，甄选鉴湖活水、优质糯米与天然酒曲，在传承千年酿造技艺的同时，牢牢守住黄酒本真品质，扎牢古法根脉。面向未来，方朝阳强调产业发展必须在守正中求变，会稽山积极贴合现代生活需求推出爽酒、兰亭酒等创新产品，以更贴合年轻人的口感，让传统黄酒在新时代焕发新生机。
讲座尾声，方朝阳强调，青年是城市的希望，文化是城市的根本，创新是城市的核心。他勉励青年读懂绍兴黄酒承载的文化与精神，在传承千年文脉中锤炼自我，扎根绍兴、建设绍兴，将个人梦想融入城市发展，用青春智慧为本土产业赋能。
青春讲堂互动：
纺织科学与工程学院纺织工程251班司豪：感谢老师的分享。绍兴黄酒产业曾被誉为传统产业，近年来却涌现出诸多新产品，如黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒巧克力等，这类产品的出现，对于黄酒的转型以及破圈之举，能给我们带来哪些启示呢？
方朝阳：当下黄酒行业过于固守传统，创新力度不足，由此暴露出两大突出问题：一是地域属性过于鲜明，消费市场主要集中在绍兴及江浙一带；二是消费群体年龄结构偏老化，大众普遍将黄酒视作父辈、祖辈饮用的酒品，这是行业发展面临的一大瓶颈。如何扭转黄酒“老酒、老人酒”的刻板印象，实现品牌年轻化，成为亟待破解的课题。我们推出气泡黄酒，正是一次积极尝试，为黄酒品类带来全新体验。未来行业必须聚焦年轻群体喜好，从产品便携性、消费场景、口感等方面发力。倘若黄酒产业始终固守传统形态、不愿创新，那么黄酒只会停留在行业内部的“自嗨”，无法真正走进大众消费者，行业发展也将受限。贴合当下消费场景与消费趋势，让年轻人爱上黄酒。黄酒行业与相关企业必须主动求变，目前我们已着手推进相关改革，也恳请大家多提宝贵建议。
化学化工学院高分子材料与工程231班丁柯丹：感谢老师的精彩分享，您刚才详细讲解了黄酒的历史渊源，也提到行业正推出气泡黄酒等创新产品。想请教您，黄酒未来发展该如何找准传承与创新的平衡点，既坚守黄酒文化根基，又能紧跟时代发展步伐？
方朝阳：这确实是行业需要攻克的平衡难题，核心在于把握产品发展的尺度。创新必须建立在守正的基础之上，不能脱离黄酒的文化根基与酿造品质空谈创新，正所谓“跳出黄酒做黄酒，最终回归黄酒本身”。以气泡黄酒为例，虽形态颠覆了大众认知，但产品内核与根基依旧是黄酒，只是借助新工艺、新技术适配年轻人口味。当年轻人接受并喜爱这类创新产品后，未来也可能进一步对传统正宗黄酒产生兴趣。人的口味会随年龄增长发生变化：年轻时偏爱清爽、有新鲜感的风味，成熟后则更青睐醇厚、厚重的口感。因此我们创新的核心原则始终是“守正不守旧”，如同打网球，无论技法如何变化，始终不离网球运动的本源。
文字：周悦 傅可昕 摄影：韩张阳 编辑：赵晗宇 彭江
